前几天和一又友聚餐，聊到养生话题时，李姐一会儿从包里掏出一个精好意思的小玻璃罐，内部装着黑亮亮的豆子。

她笑着说：“这是我的‘办公室神器’，每天吃一小把，对峙了半年，你看我最近头发是不是没那么毛躁了？”

寰宇仔细一看，还的确——她原来干枯的发尾当今有了光辉，整个东谈主气色也红润了许多。

我敬爱地问这是什么宝贝，她高明地眨眨眼：“等于最鄙俚的黑豆，但我找到了它的正确服法。”

一、为什么黑豆能被称为“冬天第一豆”？

从中医角度看，玄色食品入肾经。

肾主藏精，精能生髓，髓能养骨、充脑、化血，还与头发的健康平直有关。冬天恰是补肾的季节，而黑豆的样子就像一个小小的肾脏，中医隆重“以形补形”，黑豆自然成为冬季养肾的首选食材。

从当代养分学分析：

•每100克黑豆含有36克优质卵白，比黄豆还高；

•膳食纤维含量达15.5克，能促进肠谈健康；

•富含花青素——等于让黑豆呈现玄色的物资，这种浩大的抗氧化剂能断根体内摆脱基，降速病弱。

•维生素E含量是肉类的7倍，对皮肤和头发特地好。

二、黑豆应该何如吃？

好多东谈主以为黑豆硬，不好煮，其实姿色很遑急。

1、最经典的服法是醋泡黑豆

这个姿色自古就有记录，能更好地接纳黑豆中的养分因素。

作念法超通俗：把黑豆洗净晾干，用小火慢炒到豆皮裂开（选藏不要炒焦），放凉后装入玻璃瓶，倒入陈醋没过豆子，密封放雪柜一周就不错吃了。

每天吃一小勺（10-15粒），不错平直吃，也不错拌在沙拉里。醋的酸性匡助软化黑豆，开释更多花青素。

2、打黑豆乳

晚上抓一把黑豆泡水，早上连泡豆水整个倒进豆乳机，米兰体育官网20分钟就能喝到热腾腾的豆乳。

记着，黑豆皮千万别去掉，大部分花青素王人在皮里。我可爱加两颗去核红枣整个打，自然甜味，不必加糖。

3、黑豆煲汤

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黑豆排骨汤、黑豆猪蹄汤王人是温补的好聘任。

黑豆需要提前浸泡2小时以上，和肉类整个慢炖，豆子会变得绵软，汤水浓香。

需要选藏：黑豆自然好，但每天摄入量适度在30-50克为宜，简略等于一把的量。消化功能较弱的东谈主不错相宜减少，或者延迟烹调技术使其更软烂。

三、黑豆何如挑？记着“一看二持三闻”

1、先看外不雅

好的黑豆，豆皮是那种自然的乌玄色，有点像黑珍珠的光辉，但不是死黑发亮。淌若你看到黑得发亮、心理特地均匀的，反而要当心。

有个通俗的别离姿色：在白纸上蹭几下，染色黑豆可能会掉色，自然的一般不会。豆子大小尽量均匀，颗粒足够，皱缩、干瘪的不要太多。

2、再用手持

抓一把黑豆在手里，嗅觉一下重量。好黑豆有“压手”的嗅觉，评释它肉质紧实。淌若轻浅飘的，可能是存放太久，水分流失了。

还不错持一颗试试硬度，崭新优质的黑豆相比硬，辞谢易持碎。

3、临了闻一闻

凑近闻一下，应该有股浅浅的豆香味。

淌若有哈喇味（通常放久的坚果味）、霉味，或者任何不自然的化学气息，千万别买，这评释储存失当或者照旧变质了。

几个小指示：

•淌若是买散装的，最佳聘任盘活快的店铺或阛阓摊位，崭新度有保证。

•淌若买包装的，一定看了了分娩日历和保质期。包装要无缺，莫得残害或受潮陈迹。

•别只图低廉。价钱远低于阛阓价的，品性很可能打扣头。毕竟是吃进肚子里的东西，品性比省钱更遑急。

把养生融入以前，才能长期对峙。不妨今天就去买袋黑豆，从最通俗的黑豆乳启动尝试吧。